Em Penso em Ti, uma mulher que sonha em ser cantora conhece seu ídolo e, além de ser a oportunidade que pode virar o jogo de sua carreira, acaba mudando a vida dele também. A novela mexicana é inspirada no clássico do cinema "Nasce Uma Estrela" e acompanha Emilia (Dulce María), uma designer que sempre sonhou em ser cantora profissional, mas sempre sofreu com a resistência da mãe. Um dia, ela conhece seu ídolo, Ángel (David Zepeda) e tem a oportunidade de cantar com ele. Depois do encontro, as portas começam a se abrir para Emilia, mas ela mal sabe que sua chegada também impactou a vida de Ángel.