O estúdio responsável pela animação da série, Toei Animation, corrigiu alguns erros do anime original, como as cores de Vegeta antes de chegar à Terra.
Alguns dubladores da primeira versão do anime reprisaram seus papéis em Dragon Ball Z Kai, como Masako Nozawa (Son Gokû/Son Gohan/Son Goten), Jôji Yanami (Narrador), Mayumi Tanaka (Kuririn/Yajirobê) e Toshio Furukawa (Piccolo).
Por conta das restrições da televisão japonesa, diversas cenas foram deletadas da série ou editadas, como os buracos no peito de Goku e Raditz e a nudez do bebê Goku.
Originalmente, o anime é chamado apenas de "Dragon Ball Kai", mas o "Z" foi adicionado na versão em inglês para evitar confusões com o anime original.
A série ficou incompleta por cerca de dois anos. Felizmente, graças ao sucesso internacional, a produção foi finalizada.