A Cabeça de Joaquín Murrieta é uma série de faroeste que se passa na época da corrida do ouro, quando o México perdeu metade de seu território na guerra contra os Estados Unidos. Em meio ao caos da disputa por riquezas, os caminhos de Joaquín Murrieta (Juan Manuel Bernal) e Joaquín Carillo (Alejandro Speitzer) acabam se cruzando em um mal-entendido violento. Unidos pelo sentimento de vingança, os homens resolvem se unir, liderando um grupo de imigrantes para derrotar um inimigo em comum e recuperar o ouro tirado de seu povo - dando origem ao mito de Joaquín Murrieta: o Robin Hood mexicano.