Os 20 primeiros capítulos de Gabriela foram gravados com uma câmera fixa. Com a chegada de um personagem moderno - Mundinho Falcão (José Wilker) -, a trama passou a ter câmeras com mobilidade.
Diante da falta de dados sobre a Ilhéus de 1925, período em que se passa o romance de Jorge Amado, Marília Carneiro foi para a Bahia fazer a pesquisa de figurino para a novela.
Gabriela foi a primeira telenovela a ser vendida para Portugal e abriu as portas de outros continentes para a compra de novelas brasileiras.
A novela foi escolhida pela Associação Paulista de Críticos de Arte (APCA) como a melhor produção de 1975.