A caracterização de Ary Fontoura como lobisomem era feita pelo maquiador Eric Rzepecki.
Além das gravações em estúdios, a novela gravou externas na zona oeste do Rio de Janeiro: na Fazenda Palácio, em Jacarepaguá; na cidade cenográfica construída em Barra de Guaratiba (RJ); e em Senador Camará (RJ).
Dias Gomes incluiu no enredo de Saramandaia personagens criados inicialmente para a novela Roque Santeiro, que havia sido censurada em 1975.
A novela marcou a estreia de Antonio Fagundes na Globo.