Manoel Carlos foi convidado por Gilberto Braga para assumir a coautoria da trama a partir do capítulo 57.
Água Viva foi a primeira novela em que o ator Raul Cortez participou na Globo.
A colaboradora Leonor Bassères lançou o livro Água Viva duas semanas antes do final da novela. O livro foi inspirado nas 3.200 laudas escritas pelo autor Gilberto Braga.
Durante a gravação de uma cena no Posto 9 da Praia de Ipanema, na zona sul do Rio de Janeiro, em que as atrizes Tônia Carrero, Maria Padilha, Maria Zilda e Gloria Pires tinham que fazer topless, algumas pessoas protestaram e tentaram agredir a equipe da novela. A cena teve que ser gravada na Praia de São Conrado.