Segundo o diretor de núcleo Ricardo Waddington, Cordel Encantado foi a primeira novela a utilizar a técnica de gravação em 24 quadros.
Em um rancho em Guaratiba, Zona Oeste do Rio de Janeiro, para interpretarem seus personagens, Bruno Gagliasso (Timóteo), Bianca Bin (Açucena) e Cauã Reymond (Jesuíno) tiveram aulas de montaria.
Marcello Novaes interpretou um personagem que sofria de gagueira. Para se aproximar das características do personagem, ele contou com a ajuda de uma fonoaudióloga.
Elenco e as equipes de produção e direção foram à França no final de janeiro de 2011 e lá gravaram por oito dias. O Castelo de Chambord, no Vale do Loire, serviu de locação para as primeiras cenas da novela, representatndo o fictício reino de Seráfia.