A novela teve 32 exibições internacionais.
Gabriela Cravo e Canela é o livro de Jorge Amado com o maior número de traduções: 30 idiomas. O universo do livro traz quase 200 personagens, mas o autor Walcyr Carrasco reduziu o número de personagens para 72 para a obra ter mais fluidez na televisão.
José Wilker havia interpretado Mundinho Falcão na versão de 1975 da novela. Todavia, ficou marcado na segunda versão por virar meme com o seu personagem Coronel Jesuíno Mendonça, com a frase “vou lhe usar”.
A cantora Ivete Sangalo estreou como atriz na novela, no papel de Maria Machadão. Antonio Fagundes encorajou a nova empreitada da cantora, auxiliando-a muitas vezes antes das cenas.