Vôo Noturno foi escrito para Sean Penn e Robin Wright, mas o diretor Wes Craven resolveu escalar atores mais jovens.
Cillian Murphy estava determinado a interpretar Jackson. Ele viajou da Inglaterra para os Estados Unidos, dois dias antes do seu casamento, para almoçar com o diretor Wes Craven.
Tanto o diretor Wes Craven quanto o roteirista Carl Ellsworth aparecem em pequenas pontas, como um dos passageiros do avião.
A fotografia de Lisa jovem, que aparece na casa do seu pai, é um still de Meninas Malvadas, filme em que Rachel McAdams atuou.
Wes Craven se casou durante as filmagens.