Durante uma coletiva de imprensa no Festival de Cannes, Paul Thomas Anderson anunciou aos jornalistas que o sucessor de Magnólia seria uma comédia com Adam Sandler no elenco. A notícia foi recebida com gargalhadas pelos repórteres. Curiosamente, em 2002, Anderson recebeu a Palma de Ouro por seu trabalho em Embriagado de Amor.
Paul Thomas Anderson descreveu Embriagado de Amor como "um filme de arte com Adam Sandler".
Este é foi o quarto filme do diretor Paul Thomas Anderson em que Philip Seymour Hoffman atua. Os demais foram Jogada de Risco (1996), Boogie Nights - Prazer Sem Limites (1997), Magnólia (1999) e O Mestre (2012).