O verdadeiro Appaloosa é um documentário que gira em torno de Scott Engstrom, um criador de cavalos que vem tentando há anos provar que o Apaloosa, uma raça de cavalo rara, veio da Ásia e não da Espanha. Com apenas 109 Appaloosas verdadeiros restantes no mundo, a questão é vital. Depois de avistar um cavalo estranhamente parecido com um Appaloosa em um programa de TV filmado no Quirguistão, o impetuoso homem de 69 anos dirige-se às remotas montanhas e planícies da Ásia Central para tentar provar seu ponto.
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