O Anjo de Auschwitz acompanha Stanislawa, uma parteira polonesa que, depois de ser feita prisioneira pelos nazistas, é recrutada pelo Dr. Mengele para trabalhar no hospital como sua ajudante. Quando descobre os terríveis experimentos feitos pelo médico, especialmente em mulheres grávidas e crianças, ela decide salvar o máximo de vidas possíveis. Então, Stanislawa ajuda a resgatar várias bebês das piores condições possíveis nos campos de concentração nazistas.