Cor da Pele: Mel é baseado na série de quadrinhos de Jung, que também assina a direção da animação. A história é inspirada na trajetória de vida do diretor.
Cor da Pele: Mel mistura animação com filmagens reais, arquivos familiares em Super 8.
O cineasta Laurent Boileau ficou muito interessado nos quadrinhos de Jung e resolveu propor a realização de um documentário sobre o retorno de Jung para a Coréia. No entanto, após seus primeiros encontros, eles decidiram levar o projeto para outra direção.
Jung e Laurent Boileau trabalharam na produção de Cor da Pele: Mel por quatro anos, de 2008 a 2012.