O roteiro original foi escrito por Patrick O'Neill, mas passou por diversas versões antes de ser aprovado pelos protagonistas. Scott Frank, Dana Fox e Laeta Kalogridis foram alguns dos roteiristas contratados para revisá-lo.
Tom Cruise desistiu de Salt (2010) e O Turista (2011) para atuar em Encontro Explosivo. O ator considerava que os outros dois filmes eram parecidos demais com Missão Impossível (1996).
O diretor Tom Day e os atores Chris Tucker e Eva Mendes estiveram cotados para o filme.
Este é o 2º filme em que Tom Cruise e Cameron Diaz atuam juntos. O anterior foi Vanilla Sky (2001).
As filmagens ocorreram entre 15 de setembro e 17 de dezembro de 2009.
Foram realizados seis dias de filmagens em Salzburg, na Áustria. As cidades de Los Angeles e Andaluzia também serviram de locação para o filme.
Foram rodadas novas cenas com Tom Cruise no final de janeiro de 2010.