Na década de 1980, chefões do tráfico colombiano invadiram Miami com uma marca de violência inédita no país desde a Lei Seca, colocando a cidade no mapa do crime. Assim, "Cocaine Cowboys" é a verdadeira história de como Miami se tornou a capital norte-americana do dinheiro, da cocaína e do assassinato, contada pelas pessoas que fizeram isso acontecer.